飲食店運営、商品開発、食文化研究を軸に事業を行っています。飲食店やフードラボの運営を通じて、メニュー開発、イベント企画、ケータリング、地域食材を活用した企画提案などを実施しています。また、企業や自治体と連携し、発酵・伝統食・地域文化を活用した商品開発やプロジェクト設計、プロモーション支援にも取り組んでいます。近年は、納豆菌を活用した新規食品素材「kin-pun」の研究・事業開発や、食の未来をテーマにした実験型施設「&mog Food Lab」の運営を進めており、食品メーカーや研究機関との共同開発、食イベントの企画運営、情報発信なども行っています。食を通じて、地域資源や文化的価値を現代の事業や体験へと繋げることを目指しています。